Kan ett fästingbett orsaka köttallergi? Ja, men faktiskt!

Vissa fästingar har en kolhydrat som heter alfa-gal i sina magar, och samma ämne finns även i olika typer av kött. När man blir biten av en fästing med alfa-gal kan ens immunsystem reagera genom att skapa speciella antikroppar mot just det här ämnet. När samma person sedan äter kött så aktiveras de här antikropparna och en allergisk reaktion uppstår. Det vanligaste symtomet är nässelutslag, men man kan också få svåra allergiska reaktioner som i värsta fall kan vara livshotande. Svullnad i ansiktet, munnen och halsen och magproblem är andra vanliga reaktioner. Diagnosen kan vara svår att ställa eftersom symtomen kommer först efter två till sju timmar efter att man ätit kött och inte nödvändigtvis varje gång man har ätit kött.

Det är bara däggdjur (nöt-, gris-, lamm- och viltkött) som har alfa-gal i sig, så kyckling och fisk går bra att äta för den som blivit allergisk. Däremot kan man reagera mot inälvsmat, mjölk och gelatin (t.ex. i godis). Köttallergi är en relativt nyupptäckt allergi och det är ca. 200 personer i Sverige som har diagnosen än så länge.

Referens:

Hamsten, C., et al., Red meat allergy in Sweden: association with tick sensitization and B-negative blood groups. J Allergy Clin Immunol, 2013. 132(6): p. 1431-4.